Benefícios do vinho para a saúde Tatiana ZaninNutricionistaJunho 2020 O vinho apresenta inúmeros benefícios para a saúde, o que se deve principalmente à presença de resveratrol na sua composição, um forte antioxidante que está presente na casca e sementes das uvas que produzem o vinho. Além disso, outros polifenóis presentes nas uvas, como os taninos, as cumarinas, os flavonoides e os ácidos fenólicos, também apresentam benefícios para a saúde. Quando mais escuro for o vinho, maior será a quantidade de polifenóis, daí que o vinho tinto seja aquele que apresenta melhores propriedades. Os principais benefícios dessa bebida para a saúde são: Diminuição o risco de aterosclerose, já que contribui para o aumento dos níveis de HDL (colesterol bom) e inibe a oxidação de LDL (colesterol mau) nas artérias; Diminuição a pressão arterial, por relaxar os vasos sanguíneos; Prevenção do câncer devido às suas propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres; Ação anti-inflamatória; Prevenção de tromboses, derrames e acidentes vasculares cerebrais, por ter ação anti-trombótica, antioxidante e inibidora da agregação plaquetária; Diminuição do risco de problemas cardíacos, como infarto, por combater o colesterol, reduzir a pressão arterial e fluidificar o sangue; Melhora da digestão, pois aumenta a produção de suco gástrico, estimula a vesícula e melhora a digestão do carboidrato. Benefícios do vinho para a saúde Esses benefícios são obtidos a partir de um consumo regular de vinho tinto, sendo indicado consumir de 1 a 2 copos de 125 mL por dia. O suco de uva também traz benefícios para a saúde, porém, o álcool presente no vinho aumenta a absorção dos compostos benéficos dessas frutas, além de conter uma maior concentração de polifenóis e ainda as propriedades das sementes. Informação nutricional A tabela a seguir traz a informação nutricional equivalente a 100 g de vinho tinto, vinho branco e suco de uva. Vinho Tinto Vinho Branco Suco de Uva Energia 66 kcal 62 kcal 58 kcal Carboidrato 0,2 g 1,2 g 14,7 g Proteína 0,1 g 0,1 g -- Gordura -- -- -- Álcool 9,2 g 9,6 g -- Sódio 22 mg 22 mg 10 mg Resveratrol 1,5 mg/L 0,027 mg/L 1,01 mg/L Para pessoas que não possam ingerir álcool e queiram obter os benefícios das uvas, deve-se consumir diariamente uvas vermelhas ou beber de 200 a 400 mL de suco de uva por dia. Receita de Sangria de Vinho Tinto Ingredientes 2 copos fruta em cubos (laranja, pera, maçã, morango e limão); 3 colheres de sopa de açúcar mascavado; ¼ de xícara de aguardente velha ou licor de laranja; 1 pau de canela; 1 haste de hortelã; 1 garrafa de vinho tinto. Modo de preparo Misturar os pedaços de fruta com o açúcar, a aguardente ou o licor e o hortelã. Macerar ligeiramente as frutas e deixar a mistura descansar por 2 horas. Colocar a mistura em um jarro e adicionar a garrafa de vinho e a canela. Deixar gelar ou adicionar gelo picado e servir. Para que a bebida fique com um sabor mais leve, pode-se adicionar 1 lata de refrigerante de limão. Veja também como preparar sagu com vinho. Para escolher o melhor vinho e saber como combiná-lo melhor com as refeições, assista o vídeo seguinte: É importante referir que o consumo de álcool em excesso é prejudicial à saúde e que os benefícios do vinho só são conseguidos com uma ingestão moderada, de cerca de 1 a 2 copos por dia. Caso a ingestão seja superior, podem ocorrer efeitos colaterais graves.